てこね寿司の作り方

【材料】
・寿司飯
・旬の刺身
・きゅうり、椎茸　等
・錦糸玉子、生姜の甘酢漬け　等

１.鰹、他のさしみ類はづけ汁に２０分ほど漬け込む。
２.キュウリの輪切り（好みで椎茸みじん切り）と鰹を寿司飯に混ぜる、づけ汁を少し混ぜる。
３.トッピングに錦糸玉子、生姜の甘酢漬け（ガリ）で美しく盛りつける。